Pasta mit Erbsen und Thunfisch

Heute gibt es Pasta, inspiriert durch ein aus der Stadtbücherei entliehenes Buch.
Es heißt: Sterne Küche, Rezepte für fünf Euro und beinhaltet Rezepte von "Deutschlands besten Köchinnen und Köchen"
Herausgeber ist der "Verein Armut und Gesundheit" zusammen  mit  "Verein neunerHaus"
und neben vielen Rezepten der Kochstars gibt es unter anderem auch eines vom Diplom-Pädagogen Martin aus der Obdachlosensiedlung Zwerchallee in Mainz.
Und dieses hat mir sehr gefallen.
Im Original heißt es:

Pasta Tricolore mit Feldsalat.

Nudeltaschen gefüllt mit Sauerkraut und Kartoffelstampf

Super preiswert aber leider arbeitsintensiv. Da arbeitet man während des  Kochens

 schon die Kalorien ab, welche man dann in leckerster Weise wieder zu sich nimmt.

Doch der Einsatz lohnt sich. Wenn es draußen ungemütlich wird, wärmt dieses Gericht den Bauch und verlangt vielleicht sogar nach einem Verdauungsschläfchen.

Schnelle Gemüsepfanne

Schnelle Gemüsepfanne 

Zutaten pro Person:
1 kleiner Zucchino
3 Kirschtomaten
ein paar schwarze Oliven
etwas glatte Petersilie
1/2 Knoblauchzehe

1 Teelöffel Kräuterbutter

Bandnudeln mit Austernpilzen

Dieses Rezept stand auf einem Etikett, welches an einer Packung Eiernudeln von "Feinkost Albrecht" hing.(Echt gewalzte Bandnudeln, Rezept Nr. 16).
Ich habe es etwas abgewandelt.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Bandnudeln
0,1 l Weißwein
400 g Austernpilze
0,2  l Sahne
4 Tomaten
1 El Speisestärke
1/2 Bund Petersilie (glatte), gehackt
Olivenöl zum Braten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz/Pfeffer/Oregano/Basilikum
10g getrocknete Steinpilze